食香客雞會站餐飲國際事業

2016-02-23

關於我們

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創業有千百個理由、上萬種方法,戴廷憲,情場失意萎靡半年,「創一份可以傳子、可以守家的事業」,成為他奮鬥目標。不懂煮食、欠缺經驗,他選擇加盟切入市場,把總部當中央廚房,省備料時間,全力開發外送機會;客戶叫雞排順帶幫忙買麵、買飲料,今天下定單,明日寄發感謝簡訊,好服務帶來8成回購率。「賣雞排很弱勢,就算加盟知名品牌也會倒,」這是他一路走來摸索出的心得,所以即使加盟,也要做出差異化,行銷加分,讓他從每日賣不到1000元的路邊攤,變身單日最高賣破600片的雞排紅店,創出格局更大、視野更廣的雄圖大業!

創業指南針創業成功最快的捷徑是什麼?3年前,怕油煙、不擅烹調的戴廷憲,決定加盟賣香雞排,從白領上班族,搖身變為「雞排男」。 3年後,他的雞排店從小攤變店面,每月營業額40萬元,最高日賣600片。用1200天解碼創業方程式,他得來答案:「加盟是師傅領進門,修行在個人,它可以讓你遠離失敗,但也不一定成功。」

情場失意 頹廢半年說起來,他人生前半段,大多數時間處在
「不成功」的狀態。「小時候成績太爛,被分到放牛班,只好偷偷剪貼成績單。結果爸爸帶議員來抗議,校長調出成績單,才知道我每科都考40幾分。」「人家念國四班,我更丟臉,念到國五班,補習班蹲2年,每年都考上最爛的學校,距離台南一中差了200分,補習班嚇到不敢收學費。」不過他讀書少一根筋,賺錢卻有狂熱衝勁,畢業後在貿易公司當助理,很快發現大家都是留美,五專學歷很難出頭天,於是轉到光學公司當業務,勤跑客戶、狂補英語,竟一路做到了統管嘉義、台南業務的南區主任。誰也沒料到,職場得意換來情場失意,他再度落入敗局。半年來無心工作、萎靡在家,直到有天驚覺媽媽滿頭白髮,才振作起來創業。

但習慣帶team打仗、單筆定單6位數起跳,突然要他放下身段賣1塊40元的雞排,無論如何都拉不臉來。前2個月,每天賣不到1000元,閒到和工讀生輪流打蒼蠅,後來看了王品集團董事長戴勝益、亞都麗緻總裁嚴長壽的書,才轉變心態,把自己定位在「雞排推銷員」。他篤信「業務是用腳跑出來的」,於是勤跑附近機關學校、百貨公司,逐層遞名片推銷。「早上10點半到下午1點是黃金開發期,只要看外送進去交給誰,那個人就是key man或key girl,發名片給他們準沒錯。」

單日外送 最高600片對他來說,每筆定單都彌足珍貴、萬分珍惜,客人當日訂雞排,他隔天必發簡訊感謝,順便提醒:「今天也可以訂雞排喔!」去年台南女中畢業典禮,他接到大筆外送,事後得知在校生有送別習俗,所以早早設好手機行事曆,今年提前1個月在學校門口瘋狂發送名片,最後單日賣出600多片雞排。百貨櫃姐、南科員工外出不便,叫雞排順帶送煙、送飲料,他也免費服務。雖是少見特例,但好服務帶來忠誠度,客人回流率達8成,即使在炸物不吃香的夏季、來客率低落的雨天,依舊能憑龐大外送量,穩住這家店。今年,他拿到台南市模範勞工獎,官方表揚與亮眼業績,讓他離「成功」的定義越來越近,但他最大期望,還是獲得父親認同。

「我爸是銀行主管,我妹也很優秀,全家就我卡『匪類』。爸爸覺得我賣雞排很丟臉,我想讓他知道,賣雞排也可以賣到讓市長頒金牌,讓媒體記者來採訪,他不用再擔心我。」這一刻,他彷彿又變回那個誠惶誠恐、亟欲爭取讚揚的少年。原來這攤香雞排,寄寓的不只是他對成功的渴望、賺錢的欲求,還有親情的渴慕,激勵著他一日工作14小時,把加盟小店變成雄圖大業,成就自己的成功。

台灣雞排茶飲加盟第ㄧ品牌 食香客雞會站
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